Брезова захар / Ксилитол 400g

Брезова захар / Ксилитол 400g

Какво представлява ксилитолът?

Ксилитолът, брезовата захар е естествен подсладител, който се извлича от кората на брезата. Mattisson ксилитол се извлича от европейска бреза и има около 70% от подслаждащата сила на обикновената захар. Ксилитолът има гликемичен индекс 7. Гликемичният индекс (GI) е цифрова скала, която показва колко бързо и колко високо определена храна може да повиши нашата кръвна глюкоза (кръвна захар). Колкото е по-нисък, толкова е по-благоприятно за кръвната захар. Ксилитолът е идеален заместител на тръстикова захар, захар от цвекло или други подсладители. Придава вкусен сладък вкус на смутита, кисело мляко, закуски, напитки, сладолед и други десерти. Има слабително действие. Няма послевкус и лесно се разтваря във вода.

Ползи от ксилитол

• Подобряване на метаболизма. Подсладителят има положителен ефект върху метаболитните процеси, като по този начин предотвратява наддаването на тегло и помага за предотвратяване на развитието на метаболитни нарушения, включително диабет. Така че продуктът е полезен не само за тези, които вече имат това заболяване, но и за тези, които са предразположени към него.
• Укрепване на зъбите. Има много проучвания, подкрепящи ефективността на ксилитола за укрепване на зъбите, поради което се използва в продукти за грижа за зъбите. Ксилитолът предпазва от кариес и укрепва емайла в момент, когато обикновената захар, напротив, увеличава риска от проблеми със зъбите. Ксилитолът е полезен и за хигиена на устната кухина, тъй като живеещите там патогенни бактерии не го поглъщат, за разлика от обикновената захар. Ксилитолът е особено ефективен срещу гъбичките от рода Candida.
• Положителен ефект върху калциевия метаболизъм. Ефектът на подсладителя върху метаболизма на калция е доказан, той повишава усвояването му в стомашно-чревния тракт. Това действие на ксилитола намалява вероятността от развитие на остеопороза, заболяване на крехките кости.
• Подобряване състоянието на кожата. Ксилитола активира производството на колаген, основният елемент отговорен за еластичността и стегнатостта на кожата.

Специфичните характеристики и свойства на ключовата съставка - ксилитол

Ксилитолът е химично съединение с формула С₅Н₁₂О₅ и представлява безцветно или бяло кристално твърдо вещество, което е лесно разтворимо във вода. Извлича са от брезова кора, царевични кочани, памучни и слънчогледови люспи, нарича се и брезова захар. Самият процес на химична трансформация се състои в това, че ксилозата (С₅Н₁₀О₅) се извлича от суровината - така наречената "дървесна захар", а вече ксилозата се възстановява при условия на високо налягане и температура с участието на редица катализатори до подсладителя ксилитол. По енергийна стойност съставът на ксилитола не се различава много от захарта, с която сме свикнали, но подсладителят взаимодейства по различен начин с тялото. Неговият гликемичен индекс е особено ценен, ако захарта има 70 единици, то ксилитолът има 10 пъти по-малко - само 7 единици. Ксилитолът се използва в народната медицина, особено често като слабително и холеретично средство. Също така облегчава възпаление на средното ухо, назофаринкса и симптомите на астма. Ксилитолът е добър заместител на захарта, тъй като не засяга кръвната глюкоза или нивата на инсулин и не уврежда зъбния емайл. Бори се с бактериалната инфекция Candida Albicans. Ксилитолът е с ниско съдържание на калории и е добър за консумация при диети за редукция на телесното тегло.